其實這款蛋撻是昨天就做好了的，直到今天才發是因為昨天事太多沒時間把照片都做出來。 還記得昨天坨坨媽發的那款天使蛋糕嗎？它和蛋撻可謂絕配！ 為什麼這麼說呢？因為天使蛋糕的誕生就是為了消耗做蛋撻多餘的蛋白，做蛋撻只用蛋黃，而天使只用蛋白，所以只要我們家哪天做蛋撻，那天一定也會做天使，這就叫做真正的天生一對，哈哈！ 以前對於烘培新手來說，蛋撻是一個難以企及的高度，因為千層酥皮的製做工序相當複雜，也就是我們常說的「疊被子」，是件非常辛苦的活，對於新手來說成功率也低，往往是吃力不討好。感謝現在的食品加工企業，為我們做出了非常方便好用的半成品，所以我們現在只需要買冷凍蛋撻皮，回家調撻水，就可以吃上正宗的萄式蛋撻了。 原味的萄式蛋撻原來坨坨媽也發過，今天發的這個算是個升級版滴！ 加了點黃桃，水果的清甜，配上蛋奶的香滑，真的是味蕾的雙重享受！
撻皮 大號九個份, 全脂淡奶 80ML, 淡奶油 80ML, 黃桃 150克, 細砂糖 30克, 吉士粉 10克, 蛋黃 3個
180ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合，細砂糖30克，吉士粉10克，蛋黃3個，黃桃150克切小丁
2淡奶與淡奶油混合，加入糖，攪拌均勻，小火煮至糖完全溶化，即將沸騰時離火
3放至稍涼，加入打散的蛋黃，攪拌均勻
4篩入10克吉士粉，攪拌均勻
5將調好的撻水用篩子過濾
6倒入撻皮中，半分滿，然後加入黃桃果肉，烤箱預熱，190度上火，置於烤箱中下層，烤制18-20分鐘即可