簡介

無油的，這個量剛好6個圓，糖下得很少，所以很清淡，可以吃到但香跟微微的杏仁香，不愛重口味的人推薦這款，很鬆軟，因為無油，剛剛出爐會好吃很多，放久了可能會比較干。

原料

低筋麵粉 75克, 杏仁粉 25克, 香草精 幾滴, 綿白糖 15克, 溫牛奶 35克, 安琪無鋁泡打粉 1.25ML, 雞蛋黃 1, 杏仁片 適量

步驟

1取半個雞蛋黃，加入溫牛奶、白糖攪拌到糖融化。剩下的半個蛋黃用來抹司康表面的

2麵粉、杏仁粉、泡打粉混合、加入（1）中，滴幾滴香草精，再抓兩小把杏仁片撒進去，先用筷子攪拌，再戴上一次性手套合成團，不要過分揉面。介於麵粉吸水性會不同，如果太干可以加點牛奶，太濕可以加一點麵粉，直到可以合成團為止。然後稍稍鬆弛一下麵糰，這個時候可以去準備別的

3烤盤鋪上油紙，烤箱預熱170度

4在砧板上撒一些麵粉防黏，把麵糰壓扁成1.5cm厚的餅狀。用模子印出造型。把司康放在油紙上，表面刷上蛋液。取少量杏仁片，撒在司康上，蛋液會黏住的，放入烤箱烤制12分鐘，表面金黃即可。時間長短看各家烤箱脾氣。