簡介

茨木的無油脂點心~ 黏糊且入口即化的巧克力口感 應該沒人發現她其實不是巧克力吧^^

三個直徑10cm的小塔模的量 約等於一個直徑17cm的大塔模

原料

塔皮面煳：, 雞蛋 1個, 牛奶 20ml, 砂糖 80g, 低筋麵粉 100g, 香草精 少量, 低筋粉（作為手粉） 少許, 餡料：, 麥芽糖漿 30g, 可可粉 60g, 煉乳 60g, 雞蛋 一個, 白糖 80g, 牛奶 110ml

步驟

1塔皮做法：

2將蛋及砂糖倒入碗內，以打蛋器攪拌。

3加入低筋麵粉及香草精後改用刮刀切拌。

4視硬度加入牛奶，揉成麵糰後密封靜置10分鐘。

5靜置麵糰的功夫咱們可以來做餡料。

6將煉乳及麥芽糖放入耐熱容器中，微波爐加熱10~20秒後混合（我嫌麥芽糖太難弄就直接跳過這步了  直接把煉乳加到下一步的混合物中）

7蛋及砂糖放入碗內，用打蛋器攪勻，加入6中的混合物及可可粉，慢慢倒入常溫的牛奶充分混合。餡料製作完成。

8一邊撒手粉一邊將塔皮的麵糰擀成直徑20cm的圓，放入烤模，緊扣四周後滾過擀麵棍，去掉多餘的部分。

9將餡料倒入塔皮，放進預熱好170°C的烤箱中烘烤25分鐘（直徑17cm的烤模則需要烘烤35分鐘）直至塔皮上色即可。

小技巧

①可可粉推薦法芙娜的 ，味道非常濃郁，做出的成品的口味更接近巧克力。 ②模子裡面要撒上少許手粉防粘。 ③由於是無油的點心，所以最好現烤現吃，冷了容易變硬。