Bonjour大家好，今天juju要給大家分享的是法式泡芙里廣受歡迎的Profiterole----熱巧冰淇淋泡芙和熱巧奶油泡芙~冰涼的冰淇淋和濃熱的黑巧的組合~~簡直是完美的搭配哦~~
水 100ml, 無鹽黃油 60g, 低筋麵粉 60g, 雞蛋 3個, 黑巧 60g, 奶油 60ml, 香草味冰淇淋 （打發奶油 60ml） 適量（300g左右）, 糖粉 少許
1事先把烤箱預熱到200攝氏度。 調中火，鍋里倒入水和黃油
2等黃油完全熔化並開始水滾時倒入過篩麵粉，迅速與水和溶化黃油攪拌均勻
3鍋底出現一層白白的薄膜時關火
4在碗里打好雞蛋，攪拌均勻，把蛋液分3-5次倒入麵糊里，每次倒入一小部分蛋液後攪拌至麵糊完全吸收蛋液為止，然後再繼續倒入剩下的蛋液
5做好的麵糊倒入裱花袋裡，在鋪好油紙的烤盤上擠成小圓形，這時裱花袋和烤盤要垂直，放進烤箱烤18-20分鐘
6烤好的泡芙把中間切開，裡面如圖一樣是空心說明做成功了~~
7開始做巧克力醬，把熱好的奶油倒入切小塊的巧克力裡面，攪拌均勻
8最後巧克力完全熔化，並且完全跟奶油攪拌在一起就可以了
9切開的泡芙里可以放一些打發奶油，上面撒上糖粉以後再澆上熱騰騰的巧克力醬，這樣奶油泡芙做好了~
10或者在切開來的泡芙里放進一大勺冰淇淋，上面撒一些糖粉以後澆上巧克力醬~~這樣熱巧冰淇淋泡芙做好了~~~
1 麵糊里倒入蛋液的時候一定要分次倒入哦~~~耐心一點，如果一次性全部倒入很可能麵糊吸收不了蛋液導致泡芙做失敗~~~！！ 2 烤泡芙的時間根據烤箱溫差和泡芙大小稍微有差別，所以烤的時候多注意，要不然很容易烤糊~~