簡介

為@南食召 店裡售賣的抹茶拍了個打薄茶的短片，簡易教程，無所謂茶道，望對入門者有幫助。

山政小山園抹茶，在下廚房App市集有售。 松風：http://m.xiachufang.com/goods/1171/ 天王山：http://m.xiachufang.com/goods/1172/ 茶壽之昔：http://m.xiachufang.com/goods/1173/ 僅在下廚房手機客戶端哈~

淘寶店的話，購買連結在這裡：http://shop101504449.taobao.com/search.htm?q=%C4%A8%B2%E8&s_from=newHeader&ssid=s5-e&search_type=item&sourceId=tb.item

下廚房市集也有售喔 ：目

原料

南食召山政小山園抹茶 2g, 涼開水 5ml, 95度熱水 60ml

步驟

1準備：抹茶、抹茶碗、茶筅、茶匙

2溫水浸泡茶筅，如是新茶筅則需要先浸泡二十分鐘

3用5ml涼開水調漿

4大約30秒，充分攪拌後茶粉塊結就會消失，呈現絲滑光亮的色澤，並且會讓抹茶的香氣和甘味的成分更好地滲出，從而，也能壓住茶的苦澀味成分。

5注入60ml95度熱水，到抹茶碗里差不多就70-75度了。

6茶筅的持法，是以食指在上拇指在下，中指夾在中間的持法進行點茶。點茶時，手臂前伸，手腕前後搖擺。 ，為了做到身輕快捷地點茶，切忌將過大的力氣用在肩膀和手腕上。     同時，點茶時，茶筅以不碰到茶碗的底部為宜。 以15秒到30秒的時間，點出大量細緻的泡沫為最佳。

7也有不點出很多泡沫的點法，但是泡沫多，會讓抹茶的口感變得更加柔和。 元代謝宗可有詩寫打茶：「……夜聽松風漱玉華。萬縷引風歸蟹眼，半瓶飛雪起龍芽。香凝翠發雲生腳，濕滿蒼髯浪卷花……」蟹眼指泡沫細密，雲生腳即指茶湯生沫如雲頭雨腳

8剩下的就是：購買南食召抹茶！多多練習打出「美味しいお抹茶」