原料

雞翅2斤，可口可樂1罐，姜3-4片，蔥2根，老抽1-1.5湯匙，鹽，料酒2湯匙，八角2個，牛角辣椒1根，紅洋蔥1個（約150克），干紅辣椒10-20個，蒜3-4瓣，花椒20-30顆，老乾媽風味豆豉2湯匙

步驟

雞翅分成中翅和翅小腿，洗凈濾干。 炒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片和雞翅，將雞翅稍微煎出金黃時，加入老抽、約1茶匙鹽、料酒、可樂、八角和一根蔥打結。添入適量水蓋過雞翅，大火燒開，然後中火燒約30分鐘至雞翅熟了後取出瀝干。 牛角辣椒和剩下那根蔥斜切馬耳狀，洋蔥切小片，蒜切片，干紅辣椒剪成節（辣椒籽不要丟掉）。 炒鍋洗凈重新燒熱，加入兩湯匙冷油，並放入干辣椒和花椒炒，油變熱時，放入牛角辣椒、蔥、洋蔥、蒜片一起炒香，加入少許鹽炒勻後加入可樂雞翅一起翻炒1分鐘。 加入老乾媽風味豆豉一起翻炒2分鐘左右至鍋里沒有水分了即可出鍋。