這是一道食材並不難找，味道卻出乎意料好的一道「大菜」，絕對賞心悅目。
雞腿作為主菜，蔬果烤出來的汁可以拌米飯/意面，簡直是愛不釋口……
PS：烤制雞腿的同時，可以準備主食，或者其他配菜。
大雞腿 1隻, 小番茄 半斤, 小土豆 1個, 胡蘿蔔 1/2個, 洋蔥 1/2個, 大蒜 1個, 橄欖油, 羅勒香草碎, 鹽
1大雞腿洗凈，擦乾水分，抹上鹽、羅勒碎，腌15分鐘；
2小番茄對半切；
3土豆，胡蘿蔔，洋蔥切丁；
4把土豆、胡蘿蔔、洋蔥、小番茄放一起，倒入橄欖油（油都能裹滿蔬果），羅勒碎（多點），拌勻；
5雞腿入烤盤，放入過油的蔬果，記得千萬不要把蔬果壓在雞腿上 （烤的時候汁液會流到雞腿上，表皮就不脆了）；
6最後入大蒜粒，像下雨一樣撒鹽、撒羅勒碎（才會入味），給雞腿另外抹一層橄欖油；
7入烤箱，170度，中層，90分鐘左右（雞腿表皮金黃酥脆即可）。
8拌上去準備的主食，開吃；