雞脯肉 一塊, 料酒, 蛋清, 鹽, 胡椒粉
1材料：雞脯肉一塊
2把雞脯洗凈瀝干水份，然後剁成蓉
3雞蓉加料酒，蛋清，鹽，胡椒粉
4把雞蓉和調料拌勻
5把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅，入平底鍋煎
6把雞塊煎到兩面金黃即可出鍋
1.用雞腿肉做應該會更好，雞腿肉比雞脯更嫩些 2.剁碎的雞蓉比較干，可以多加些料酒和蛋清，這樣也會更嫩些，只要入鍋的時候不散，能成塊就行 3.最好用炸的，而不是煎，炸的時候，入兩次油鍋，每次時間都要儘量短，只要炸到表面金黃就可以了