雞胗、雞蛋、雞翅中、雞翅根、豆腐乾、豆腐泡，配李錦記滷水汁
雞胗 半斤, 雞翅中 半斤, 雞翅根 半斤, 雞蛋 4個, 豆腐干 4兩, 豆腐泡 4兩, 李錦記滷水汁 150ml, 生薑 三片
1煮雞蛋，剝皮
2雞胗、雞翅中、雞翅根洗凈，生薑切片，涼水入鍋煮沸
3撇去浮沫，撈出雞胗、雞翅
4李錦記滷水汁與水配（1：3)，入鍋，大火煮沸，放入雞胗、雞翅，水重開後調小火慢燉
520分鐘後放入剝皮雞蛋及豆腐乾、豆腐泡
6小火慢燉，雞蛋雞腿上色後即可關火
7在滷水中浸泡四小時
1、買來的雞翅雞胗一定要煮沸去沫；2、浸泡越久，味道越好