原料

雞翅中 500g, 大蒜瓣, 青紅彩椒, 洋蔥, 香菇, 薑片, 蚝油, 生抽, 老抽, 白砂糖, 料酒

步驟

1雞翅中洗乾淨，擦乾水分，從中間剁開，其他配菜去皮洗凈。

2翅中塊中加入全部調料腌30分鐘

3油大火燒熱後，洋蔥、蒜、薑片放入，炒出香味。

4腌好的翅中與青紅菜椒、香菇放入，翻炒到雞皮表面熟了，加料酒，加蓋，小火慢燉15分鐘，湯汁收濃稠後起鍋。

小技巧

愛吃雞翅膀，所以用的是雞翅中，可以用全雞。家裡有煲的話，一定要用煲代替炒鍋，揭開蓋子才有啫啫的聲音發出來。用炒鍋是沒有砂鍋的權宜之計，味道一樣，就是少了種感官享受了。