正是南瓜上市的季節，裹著香菇雞肉的甜糯南瓜燉飯，會讓一整個秋季都暖融融嘀～～
甜南瓜 一大塊, 大米, 雞腿肉, 香菇, 洋蔥, 薑絲, 蒜蓉, 鹽, 黑胡椒粉, 料酒, 高湯（或溫水）, 生抽
1雞腿肉切丁，加入鹽，料酒和黑胡椒粉拌勻腌制半小時。
2甜南瓜蒸熟加入適量高湯（或溫水）打成南瓜糊備用。
3鍋子燒熱，放入一大勺色拉油（有黃油更好），放入洋蔥丁，蒜蓉和薑絲煸炒出香味，放入雞丁，香菇丁翻炒均勻。
4待雞丁轉白，洋蔥丁變透明，倒入生米，南瓜糊和適量高湯（溫水）拌勻燉煮。
5煮到湯快收干時繼續加高湯（或溫水）拌炒，反覆幾次直到米飯熟透。
6燉飯快結束時，加入適量生抽，鹽調味，盛出即可食用。