在泰國旅遊的時候特別中意泰式咖喱，有香茅草，檸檬葉的味道混合著羅勒濃郁的香味最後再澆上一點點椰漿別提有多贊了。從泰國帶回來一些食材還未用完索性再複製一下再泰國的美食記憶，用的是好侍日式咖喱，各大超市都有，味道竟然也出乎意料之外的成功！
牛腩, 番茄, 洋蔥, 土豆, 胡蘿蔔, 椰漿, 咖喱塊, 香茅, 檸檬葉, 蒜, 羅勒, 泰國綠皮檸檬
1先將牛腩切塊過水焯去血水，撈起備用
2熱鍋下油，加入蒜泥和香茅以及檸檬葉爆香，加入洋蔥和番茄炒一分鐘左右，加入牛腩再加清水燉煮大約一個半鍾
3加入切好的土豆和胡蘿蔔，同時放入咖喱塊，魚露，適量鹽，小火燉半小時，湯汁變濃稠
4起鍋之前加入椰漿調味。如果能買到泰國綠皮檸檬和羅勒味道會更贊哦！
雖然用的是超市咖喱，但是味道一樣可以很贊。關鍵是泰國帶回來的香茅以及檸檬葉以及最後的椰漿點綴，就是這個味！如果吃不慣泰式冬陰功那種味可以不放泰式香料，一樣很贊！一定要放椰漿和檸檬還有羅勒啊！！！！！