簡介

蔥香小麵包，有著濃郁的黃油的奶香和小蔥的香味，加上內里柔軟的口感和外層的酥脆形成了鮮明的層次，使得這款小麵包令人百吃不厭，作為早餐和下午茶都是很好的哦。。。

原料

主料 , , 麵粉 (350克) , 奶粉 (10克) , 白糖 (50克) , 鹽 (2克) , 雞蛋 (1個) , 水 (190克) , 酵母粉 (3克) , 黃油 (30克) , , , 調料 , , 小蔥 (適量) , , , 廚具 , , 麵包機、電烤箱

步驟

1除黃油以外的材料加入麵包機桶，先加液體，再放麵粉，最後放入酵母粉。

2打開麵包標準程序，揉成團後加入黃油25克，還有五克備用。

3揉兩個標準程序，揉出漂亮的手套膜，發酵約1小時。

4成蜂窩狀後放入冰箱冷藏一夜約8--10小時。

5拿出麵糰排氣。

6分成小劑子。

7擀成橢圓形。

8捲起來，重複三次。

9第三次捲起時，整理成這種長形。

10放到鋪了錫紙的烤盤裡，二次發酵成兩倍大。

11刷上蛋液，用刀劃開一道口。

12放上黃油粒

小技巧

小竅門： 1，發酵好的麵糰放入冰箱冷藏，是為了防止麵包組織老化快，口感更柔軟，如果嫌時間太長也可以直接做，但是組織會第二天就老化了，口感會發硬，不過加熱一下就好了。 2，以自家的烤箱溫度為準，可以隨時調節。