排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看排骨與什麼搭配。排骨和蔬菜，水果，醬菜搭配無論是紅燒，還是蒸燉，都是下飯的美味。但常吃一種就會覺得不好吃了，下面這16種排骨的做法，讓你這一年不停的換味，再也離不開排骨。
原料：排骨500克，腐乳3塊。, , 輔料：醬油1勺，糖適量，小蔥5根，姜一小塊，八角一小塊，料酒2勺，芝麻油1勺。
1排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加薑片料酒焯至肉變白。
2將焯好的肋排撈出沖洗乾淨，蔥姜切片，準備八角。
3紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。
4鍋中放適量油，入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。
5加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可。