紅燒牛排

簡介

老爸拿回來內蒙的牛排肉整整兩斤多。花牛看著到是很歡喜,管它是哪的肉呢,只要是肉就行呀~~ 不過牛媽倒是有點犯愁。因為家裡沒有高壓鍋,加上這牛排上的勁很多,內蒙的牛牛,大概都很霸道吧,這牛排得燉到猴年去?最後花牛想到家裡那口免火再煮鍋,都沒用幾回。提醒著牛媽:「咱家不是有免火再煮鍋嘛」。什麼難煮的東西,只要放那裡,保證一律外軟內爛。 牛排放鍋內,開鍋後大火煮十五分鐘,關火放入免火再煮鍋的外鍋內,讓其繼續加熱,大約30—40分鐘取出。 因選用的是內蒙牛排,所以多煮了一會兒,40分鐘取出再加工。一般的牛肉或牛排,30分鐘就差不多了! 做法沒有太多花巧,只是簡單的家庭版紅燒牛排的做法。卻透著原始自然,花牛覺得這樣燒才是原湯原汁原味。燒好的牛排肉,外爛內軟,口感十足。吃著好生過癮

原料

牛排 1000克, 蔥花 適量, 姜, 生抽 2大匙, 料酒 3大匙, 鹽 1小匙, 白糖 1+1/2大匙, 雞精 1小匙

步驟

1牛排洗凈放入大盆內,冷水下鍋,水蓋過牛排即可

2大火燒開後,把湯表面浮沫除掉

3加適量的姜;料酒約3大匙

4燒開後再煮十五分鐘,關火移到外鍋內繼續加熱

5約40分鐘後,煮好的牛排取出,待再次加工

6切適量的蔥花;炒鍋內加白糖

7加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到變色

8加2大匙生抽;花椒粉適量;鹽1小匙

9加煮牛排的湯,湯蓋過牛排即可

10大火燒開後放蔥花,轉中火收汁;最後加入雞精即可出鍋


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