日式金菇肥牛卷

簡介

一直特別特別喜歡味千里的這道菜,查了一下並沒有發覺特別正宗的日式做法,便根據照燒簡易配方自己創造了一下。事實證明研製還是成功啦,於是便來分享一下拉~ 沒有配步驟圖,不過也沒必要,操作很簡單的!

原料

金針菇, 肥牛卷, 料酒, 蜂蜜, 生抽醬油, 鹽, 動物黃油(白脫), 黑胡椒

步驟

1取出冰凍的肥牛卷,解凍至變軟但還沒有完全化開

2趁解凍期間可以洗凈金針菇,切成適合的長度,按照肥牛卷的大小撕開成小束。等肥牛卷化開後把它包起來(小心不要把肥牛卷弄碎了哦)

3調配醬汁:蜂蜜,料酒,生抽按2:3:4的比例(用勺子稍微量一下就可以啦)調好,喜歡甜的還可以少加點糖,加入鹽和黑胡椒攪拌開,可以適當加一點點水

4將黃油在平底鍋里化開,用大火把捲起以後的肥牛卷末端靠著鍋放,定型之後再翻身,直到肉基本變色

5倒入調好的醬汁,改為中火,可以稍微蓋一下蓋子讓肥牛卷儘快成熟

6等金針菇出水後揭開鍋蓋,收汁,關火

7放涼以後改刀成兩段,然後就可以享用啦

小技巧

  1. 湯汁因為有糖比較容易糊鍋,一定別燒的太干
  2. 如果喜歡鮮嫩口感的可以在牛肉基本定型以後就加入調味汁
  3. 肥牛可以選脂肪多的,口感更好!

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