簡介

@張發財 ：用電飯煲做醬牛肉

原料

牛肉, 蔥, 八角, 冰糖, 鮮橘子皮, 鐵觀音茶, 花椒, 老抽

步驟

1牛腱肉切割成拳頭大小。

2加手指長蔥段兩條，八角六顆，冰糖少許，鮮桔子皮兩片，鐵觀音茶一勺，花椒適量。老抽淹沒牛肉，不要加水（可改為茶葉泡水一杯加入）。

3以燜飯的模式烹煮，半個小時左右就可出鍋。

小技巧

只加老抽會比較黑，成品與天福號醬肉相似。可以將茶葉沖泡成水加入，大概和老抽一比一。