苦瓜1條，鹹鴨蛋2個，紅蘿蔔片1/4杯，蒜末1大匙，義大利香料1/3大匙，鹽1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
(1)將苦瓜洗凈後，去除籽及內膜，切片後用熱水汆燙至熟，沖涼後瀝干水分。紅蘿蔔片也用熱水汆燙至熟備用。 (2)鹹鴨蛋去殼後，切成小丁備用 (3)將調味料拌勻，加入苦瓜片、鹹蛋丁拌勻入味後，即可盛盤上桌食用。
