鴨血, 粉絲, 油豆腐, 鴨腸, 蔥, 姜, 鹽, 胡椒粉, 白醋
1鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成方丁，鴨腸切小節
2鴨腸放入沸水中汆後撈出，粉絲用溫水浸泡
3煮鍋中加涼水，大火煮開放鴨腸和薑絲，加粉絲，油豆腐，鴨血，調鹽，煮2分鐘關火
4將煮好的鴨血湯裝碗中，撒蔥，加入胡椒粉和白醋，吃時拌勻