簡介

芹菜的味道很特別，口感比較脆，干豆腐很軟嫩，拌著吃好吃。特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女。 芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用，計劃生育的男性應注意適量少食。

原料

芹菜200克，干皮150克，鹽、雞精、麻油少許

步驟

1、芹菜摘葉洗凈，切成細絲；乾絲洗凈瀝干備用；胡蘿蔔去皮後切成絲備用； 2、煮鍋燒適量開水，先放入干豆腐絲焯水一分鐘。 3、撒上適量的鹽，放入紅蘿蔔和芹菜絲焯約30秒，撈出瀝干水分。 4、大蒜、蔥花切成細末。 5、焯好的三絲放入盆里，加入花椒油、芝麻油、大蒜、鹽、白糖、蔥花拌均即可。