很常見的一道家常菜，酸辣味十足，很下飯
豬肝, 泡椒, 泡姜, 包菜, 花椒, 生粉, 老抽, 豆瓣醬
1用鹽水清洗豬肝，反覆幾次
2豬肝切片，用少許鹽，適量生粉腌制一會兒
3蒜切碎，泡姜、泡椒切碎備用；包菜切塊兒洗凈備用
4鍋里下油（稍微比平時炒菜多些），油熱後下豬肝劃散，豬肝變色後立即撈起
5鍋里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒
6下包菜翻炒至斷生，然後倒入豬肝，並根據加生抽，豆瓣醬和鹽調味裝盤即可
1.注意不要把豬肝炒老 2.因為有足夠的泡椒和泡姜，所以這道菜可以不用加醋，依然夠酸夠辣