豬皮, 料酒, 生薑, 鹽, 醬油, 鹵豬皮 250克, 大蔥 30克, 大蒜瓣 15克, 香菜 20克, 胡蘿蔔 15克, 米醋 1湯匙, 生抽 2茶匙, 鹽 1/2茶匙, 白糖 1/2茶匙, 香油 1茶匙, 味精 1/4茶匙
1豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼
2準備好鹵豬皮
3香菜、大蔥、蒜瓣洗凈
4把鹵豬皮切成絲
5香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末
6把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起
7所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中
8再放入擦成絲的胡蘿蔔
9攪拌均勻即可