簡介

我記得我有說過黑椒肥腸，就是上次做黑椒杏鮑菇的時候。這貨真是我一吃鍾情的菜呢，被朋友帶去港式餐廳，因為太好吃把持不住一口氣吃了3籠[捂臉]~整個菜里只有肥腸濃濃的香氣（也許對一些人來說是臭氣= =#~）和黑椒特別的味道，絕對的純粹好滋味。

原料

肥腸 買的超市裡處理好的半熟肥腸, 黑胡椒 黑胡椒碎、粉均可, 鹽

步驟

肥腸洗凈瀝干切3mm左右小段，入鹽、黑胡椒拌勻，放入蒸盤，再撒一層黑胡椒入蒸鍋30分鐘搞定。

小技巧

1、如果是生肥腸的話處理比較麻煩，比較常用的辦法是用麵粉來洗，然後沸水焯過後使用。 2、如果對腥騷臭味敏感的話，可加入料酒一起拌勻有效去味兒 3、鹽量和黑胡椒的量都是已能均勻的沾上每一段肥腸上為準，如果拿不準的話可以稍微少放一點，做好以後嘗了味道不夠再加也無妨。 4、我用的是電蒸鍋所以不需要控制火候，爐灶明火的話大火煮沸開始出蒸汽後轉中火繼續蒸20-30分鐘即可。 5、吃完後留下的油湯極香，可以留著做高湯、下麵條等，非常棒的。 6、吃素的筒子們喜黑椒的話，可以試試這個：http://www.xiachufang.com/recipe/1011763/ 黑椒鮑菇呀╰(￣▽￣)╮