原料

豬腰子 1個, 黑木耳 30g, 青尖椒, 紅尖椒 2個, 小蔥 2根, 姜 1小塊, 蒜 4瓣, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1．豬腰洗凈，切成兩半，去掉白膜

2．切塊後，再切成腰花

3．鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒

4．水燒開後放入腰花

5．腰花變色後即可撈出，瀝干水分待用

6．鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香

7．放入焯燙好的腰花

8．翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳

9．翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒

10．炒勻後，加少許鹽

11．加入適量雞精

12．加少許生抽，翻炒均勻即可

小技巧

1．腰花要買新鮮的，一定要將白膜處理乾淨，否則會有臊味； 2．焯燙腰花時加入薑片和料酒，可以去除豬腰的臊味； 3．腰花變色即可撈出，時間過久口感會變老。