原料

豬血 100克, 大喜大酸辣調味料 一包（30克左右）, 雞蛋 一粒, 香蔥末 適量, 水澱粉 適量, 胡椒粉, 白醋

步驟

1豬血先切薄片，然後改刀成細條

2燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗凈待用

3鍋內重新放入清水，倒入大喜大酸辣調味包

4加入焯燙好的豬血，燒開

5倒入3勺左右的水澱粉勾芡（薄芡即可），將雞蛋打散淋入

6撒些胡椒粉，淋點白醋，放入香蔥末即可出鍋

小技巧

1.豬血有股腥味，所以要事先焯燙後再用，並且也能祛除豬血的污垢 2.雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中，這樣形成的蛋花會比較均勻 3.加點胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的選擇 4.水澱粉勾芡後淋入蛋液，這樣蛋花就不會沉入碗底了哈 5.你也可以不用舞這種酸辣調味包，可以根據自己口味調配酸辣味，但要記住了，胡椒粉和白醋一定要在最後放哦，不然太早了揮發，就影響口味了哈