烏雞 一隻, 百合, 蓮子, 大棗, 西洋參片, 黃酒, 枸杞子, 薑片
1準備材料
2百合和蓮子用水泡好
3烏雞去髒洗凈切塊備用
4先過水焯一下去血水及腥味
5再用清水洗凈備用
6鍋內放入適量白水，將洗好的雞塊放入清煮，不要加任何輔料
7去掉浮沫
8煮至沒有浮沫浮起
9放入七味輔料，小火熬1個小時左右，按個人口號味加鹽即可
第七步去浮沫要去好幾次，浮沫去乾淨了才能熬出清湯