簡介

黑瑪卡，一種生長在雲南麗江高原山區的神秘野果，別名為甜菜根或秘魯人參，為十字花科(Cruciferae)獨荇菜屬。多生在人跡罕見、寸草不生的貧瘠高原，很難被人發現。其中含有4種生物鹼、芥子油苷、多種維生素如蛋白質、胺基酸、多糖、礦物質和多種天然植物活性成分。內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質，並含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成分包括生物鹼、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。      黑瑪卡最好的食用方法就是煲湯喔。

原料

黑瑪卡（鮮果） 3-4個, 土雞 500g, 生薑 少許, 食鹽 適量

步驟

11、先把所有食材備好。

22、把鮮瑪卡刷洗乾淨後切成厚片備用（無需去除瑪卡外皮），把生薑拍碎備用。

33、把雞沖洗乾淨後，放入沙鍋放入瑪卡、生薑加入足量水後大火燒開，小火煲3小時。

44、燉好後加入適量鹽後即可食用。