紅燒童子雞

簡介

我家寶寶很喜歡吃我燒的這個菜噢。。。

原料

童子雞 一隻, 姜, 蔥, 八角, 黃酒, 白酒, 生抽, 老抽, 鹽, 糖

步驟

1童子雞清洗乾淨切塊。

2雞塊放入盆中,加入薑片(可多些),蔥白,鹽,生抽,老抽,八角,糖(微量,可不加)。

3加入一瓶蓋的白酒(味道會很清香,一次次摸索出的),適量黃酒,全部拌勻放入冰箱腌入味(最少半小時,冬天可放外面)。

4把雞肉和腌出的汁水分開,汁不要倒掉。

5熱鍋,放入適量油,雞塊放鍋里炒至變色,倒入前面腌的汁水(可加入少量的清水,不要太多),中大火煮至雞肉熟透,期間要翻幾次雞肉,怕粘鍋。

6大火湯汁收濃,出鍋裝盆,撒上蔥花。

小技巧

最好用不粘鍋,要不然真的粘,因為這個菜一定要湯汁濃稠包裹著雞肉才好吃。


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