童子雞 1隻, 火腿 50克, 冬菇 6個, 冬筍片 100克, 姜 25克, 紹酒 15克, 精鹽 2克
1光雞洗凈，切成小塊
2冬菇先放人水中浸發，去蒂，一切兩爿，冬筍片洗凈
3汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、薑片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋
4將汽鍋置於蒸鍋上，蒸兩三小時即成