做鹽焗雞的方法有很多，有用瓦罐兒的，有用鹽燙熟的......因為條件有限我決定用電飯煲來做，雖然方法有些另類，不過味道還是很純正的。
三黃雞 1隻, 蔥 1段, 姜 1塊, 鹽焗雞粉 2包, 八角 2顆
1三黃雞清除內臟洗凈後瀝干水分，蔥切成小段，姜切片備用
2用部分鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞肚子裡，再將八角和一部分蔥段薑片塞進雞肚子
3將剩下的鹽焗雞粉塗抹在雞的外皮上，要每個地方都塗到，腌制1小時
4電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和薑片，然後把腌制好的三黃雞放入電飯煲，接通電源按下煮飯檔
5十分鐘後電飯煲自動跳到保溫檔，不要打開鍋蓋，繼續保溫5分鐘
6然後開鍋，將雞翻面繼續按下煮飯檔，重複第5步即可
1.最好用鹽焗雞粉，如果買不到鹽焗雞粉那必須要有沙姜粉，只有用了沙姜粉才能做出地道的鹽焗雞。 2.因為我腌制的時間短所以用了兩袋鹽焗雞粉，如果你腌制的時間長就可以用一袋。 3.在電飯煲的鍋底部分，一定要鋪滿蔥姜，否則在焗的過程中會糊鍋，將雞皮全沾掉了