原料

五花肉500克　　水發海帶200克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　大料3粒　　食用油40克　　醬油1大匙　　料酒1大匙　　精鹽3小匙　　白糖1大匙

步驟

1.將五花肉洗凈，切成塊；將海帶洗凈，用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（如果用海帶絲，則挽成結）；蔥洗凈切段；姜洗凈拍松； 2.炒鍋中放入食用油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、料酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。 注意 香甜可口，營養豐富。炒糖色時，不宜用大火，應用中火使糖在油中均勻地溶化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。