簡介
說到喝湯，夏天我喜歡清清淡淡的榨菜蛋花湯，也可以是清湯寡水的雞毛菜土豆湯，再不然雪菜豆瓣湯也是我鍾情的，但是到了寒冷的冬天，我卻喜歡喝有肉香四溢。味濃醇厚有著濃香肉味的湯，像黃豆豬爪湯，蘿蔔牛肉湯，還有花菇排骨湯等等。在寒風凌厲的冬天裡，廚房裡有一鍋散發著濃香肉味的湯，在咕嘟咕嘟地冒著熱氣，那份溫暖，那種幸福，難以言表。 牛尾，既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效，加上各種蔬菜燉煮，營養豐富，可以健脾益胃，潤肺補腎，不失為冬日裡一道可以溫暖身軀，有滋味有的好湯。
原料
紐西蘭牛尾, 西紅柿, 洋蔥, 胡蘿蔔, 西芹, 土豆, 薑片, 香葉, 鹽, 胡椒粉
步驟
1將土豆去皮後和洋蔥、胡蘿蔔、西芹一起切成丁
2西紅柿放入沸水裡燙一下，去皮去籽後切塊
3將牛尾放加入冷水的鍋內燒開煮5分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨
4牛尾放入鍋中，加入足量的水（水要一次加夠），放入香葉和薑片燒開後小火燉2個小時
5倒入洋蔥、胡蘿蔔、土豆和西紅柿繼續燉半小時
6最後倒入西芹再燉10分鐘，根據口味調入鹽和胡椒粉即可
