簡介
逛菜場很累人，人多擁擠時不時被踩腳，被車輪撞到，甚至被髒東西蹭到，尤其是到最後大袋子小袋子拎的滿手沉甸甸的拎不動，可，我還是樂意逛，有時候同事就問我，去菜場真不知道買什麼菜，我告訴她，我每次去菜場，是什麼都想買，真希望自己能多出2雙手來拎。 周末逛菜場，通常是乘小肉肉還沒醒來，我一早偷偷去菜場，也因為如此，每次逛菜場像打仗一樣，通常在心裡擬好大概的食材，速戰速決。難得在菜場看到有賣牛尾，問老闆價格，老闆的回答很有意思：「一整根買，15塊1斤，要是買一截，25塊1斤。」以往在超市買的都不夠新鮮，而且2，3節就要20多米，買1根還是很划算的嘛，於是一整根拿下，3斤多，也就50多來錢，看來是個小牛尾巴啊，樂滋滋的拎回家，跟拎個寶似的。 俗話說：「人不可貌相」。牛尾也一樣：看來不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。牛尾具有有補氣、養血、強筋骨的功效， 1根牛尾，分3頓吃，變著花樣吃，還是燉湯最鮮美啊。
原料
牛尾 1斤, 香菇 6朵, 蟹味菇 一把, 秀珍菇 1把, 杏鮑菇 1顆
步驟
1牛尾洗凈加薑片過開水焯3分鐘去除血水浮沫
2另起鍋大火燒開水後，放入焯好的牛尾骨，加薑片，適量的參片（不加也可以）慢燉半小時後，加入洗凈的菇，繼續小火慢燉2小時，最後加入鹽，雞精少許即可
小技巧
菇要是覺得太大，我個人覺得還是手撕小瓣入鍋燉比切的好。
