牛尾, 鮮蘑, 香茹, 白玉茹, 雞腿茹, 口蘑, 金針蘑, 鮑魚茹, 白茹, 大蔥, 姜, 花椒, 陳皮, 青蔥, 鹽, 糖, 醬油, 料酒, 雞精
1把大蔥、姜切大塊；青蔥切末；八種蘑茹根招形狀切；（這樣是為了蘑菇燉煮的時候更易入味）
2燒水把牛尾先焯一下，焯的時候放入料酒、少許鹽，水開後把牛尾撈出
3再做一鍋清水，冷水把焯的牛尾下鍋，放入大蔥、姜、花椒、陳皮，蓋上燉20分鐘；水開後，撇出上面的浮抹
4放入這八種蘑茹，加鹽、少許糖、醬油、料酒，燉兩個小時
5出鍋前加入雞精，盛入大碗中，撒上青蔥即可