家常牛肉煎餅

簡介

釣完魚回家已經快19:00了,想吃牛肉餅。 硬是跑去買了牛肉,吃貨的決心是無法阻擋的,雖然天氣很冷還加上肚子已經餓了。

近期工作比較疲憊,最近寫的菜譜都不怎麼喜歡,總覺得檔次好底。 雖然那檔次底的也是小美辛苦用業餘時間寫出來的,可自己就是不愛。

連自己都不喜歡,就不奢求大家的好感。

初級的牛肉餅,適合家庭操作。

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原料

主料, 牛肉末, 麵粉, 熱水, 配料, 蔥花, 薑末, 醬油, 料酒, 鹽, 雞蛋, 油, 辣椒粉, 花椒粉

步驟

1將麵粉加適量的熱水,揉成光滑的麵糰,然後靜置20分鐘。

2在牛肉末裡面加入蔥花、姜沫、醬油、料酒、鹽、雞蛋混合均勻。

3面靜置好以後再揉一會,然後分成小團,壓扁後如圖在中間放上牛肉末。

4像包包子一樣封口,然後在麵糰上沾少許油輕輕的壓成餅狀。

5熱鍋少油,放入牛肉餅中火慢慢煎至成熟即可。

6成品

小技巧

1、揉面的水,我放的是麵粉的一半(如250克麵粉、125ml水) 2、包好牛肉以後,壓扁時要循序漸進,不能一下子就壓太扁,不然麵皮會破。 3、可以在牛肉末中適當的加一些生粉。 4、不吃辣的辣椒粉和花椒粉不放。

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