簡介

天氣越來越冷了。這樣的日子裡，讓人想吃些暖身菜暖身湯。 牛肉是冬日裡的主打菜，牛腩燉牛筋更是美味無比。

原料

牛腩 兩斤, 牛筋 1斤, 料酒, 醬油, 五香調味料, 蔥 或香菜, 姜, 蒜

步驟

1將牛腩牛筋清洗乾淨，焯水備用

2將焯水過的牛腩牛筋先在鍋中才翻炒1-2分鐘，噴入適量料酒炒勻

3再加入適量的醬油炒均勻

4沖入大半鍋熱開水，大概是牛肉的5-6倍水

5加入五香調味料、蔥、姜、蒜等，蓋上蓋子轉小火燉2個半小時左右即可

6出鍋時可以撒蔥或者香菜裝飾，非常美味

小技巧

1、喜歡辣口味的，可以在放香料這一步中再加點辣椒進去； 2、喜歡甜口味的，可以在最後半小時的燉制時加入適量的冰糖； 3、在醬油的選擇時，選擇老抽的話，後期還需要再加鹽調整味道，選擇原釀普通醬油的話，後期不需要再加鹽或者老抽；選擇生抽的話，一般生抽比較咸，要少放點，放到鹹度剛好即可，千萬不要放到顏色剛好，那肯定鹹的不行了。