熟制牛蹄筋 400克, 大蒜 150克, 青椒, 紅椒, 胡蘿蔔, 姜, 郫縣豆瓣醬, 料酒, 糖, 香油, 米醋, 花椒油, 雞精
1熟制牛蹄筋切小塊．青紅椒，胡蘿蔔切條，蒜剝好，姜切絲
2鍋燒熱後放入花椒油，油五成熱時加入蒜和姜，小火煎成金黃色時撈出來放到盤中
3用剩下的油把郫縣豆瓣醬炒香後加入牛蹄筋，中火炒到入味，放一點料酒，兩滴白醋，一勺糖，炒幾分鐘後加入青紅椒和胡蘿蔔條炒軟後放入剛剛煎過的大蒜，最後加入幾滴香油和一點雞精