咖喱牛筋腩

簡介

相信很多人都喜歡吃咖喱,其中當然以咖喱牛腩配以白飯或面最受歡迎。雖然要煮出一鍋香濃軟熟的咖喱牛腩通常都得花上比較長的時間,但是當咖喱煮好的時候,那種香味和口感實在令人食指大動。

今天這道咖喱牛腩的食譜雖然並不是以椰汁作佐料,但是椰汁可以減低咖喱的辣味,迎合不吃辣的朋友。

味道 辣
難度 一般
需求時間 超過一小時

原料

------材料------, 牛腩 150克, 牛筋 100克, 咖喱醬 15g, 水 500ml, 雞湯精 適量, 糖 2.5g

步驟

1切牛腩成中型片。

2切牛筋成小塊。

3煮沸一壺水,將牛筋與牛腩放入鍋中水煮沸 ,3分鐘後取出牛腩。

4把牛筋留在鍋裡,煮1小時。

5在一個中型鍋,煮500ml水,加入牛腩,咖哩醬,牛肉湯濃縮,在慢火煮45分鐘。

61個小時後,取出牛筋。添加到咖哩牛腩鍋,慢火煮1小時。

7烹調2小時後,牛腩熟透。但是,我們要檢查一下牛筋的質地,當牛筋到半透明時,口感應是軟軟的。


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