原料
1：豬肋排800克，溫水洗凈，瀝水斬小塊備用。 2：海帶結200克，水泡洗乾淨備用。 3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，蔥2條洗凈切段，薑片5片，丁香2粒，八角1粒，十三香粉1/4茶匙，紹酒1大匙，萬字生抽醬油1.5大匙，金蘭老抽1大匙，鹽1/2茶匙，水2杯。 註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
步驟
不沾鍋，置爐上開大火，加入玉米油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接著放入排骨翻炒，炒至水汽蒸乾，排骨焦香。 放入蔥段，薑片，丁香，十三香粉和八角炒香，噴入紹酒及剩餘3料煮滾，調中小火燜煮50分鐘。接著放入海帶結，再燜煮30分鐘，調大中火收汁即可出鍋。
