海帶綠豆沙

原料

綠豆半斤,干海帶10克,陳皮1片,水8-10碗,糖

步驟

1.干海帶先用水把泥沙沖洗乾淨,放清水裡浸泡6個小時左右. 2.陳皮洗凈,浸泡一會,然後把瓤刮掉. 3.把浸泡好的海帶再洗一遍,然後切成絲.備用.(這個步驟可以在煮綠豆的時候準備) 4.綠豆淘洗乾淨後,放鍋里,加水8-10碗和陳皮,大火燒開後,轉中火再煮20-30分鐘,等到綠豆煮開花,殼開始剝離,就轉大火,用勺子把浮在邊上的綠豆殼撈出來,把大部分殼撈出來後,就把切好的海帶絲放進同煮,煮開後,轉中火再煮10-20分鐘.最後放糖,等糖融化後就可以熄火了.

小技巧

如果嫌麻煩的話,可以不把綠豆殼撈出,但口感就沒那麼好.這碗就是沒去殼的.如果喜歡那種細綿綿的口感,就一定要把殼撈起來,然後要煮夠火候,   把綠豆煮到起沙,再放糖.


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