簡介
一直以來很喜歡用豆漿入菜，豆漿湯圓、豆漿麵條、豆漿水果甜湯都是我平日追捧的菜式。今天卻來這款鹹湯——豆漿燉羊腿。加入了豆漿、山藥和枸杞，這款湯帶來與眾不同的感覺，喝著有點西式濃湯的口感，強烈推薦。而加入了豆漿，不但口感特別，還可以迅速補充蛋白質，強健身體，特別適合冬季進補食用。
原料
澳洲帶骨羊後腿 1隻, 豆漿 1000ml, 鐵棍山藥 700克, 枸杞 20粒, 鹽 1茶匙
步驟
1材料備好
2黃豆隔夜泡發好，裝入豆漿機網罩中，啟動豆漿機打成豆漿
3用篩網過濾豆渣，倒入奶鍋碗中，山藥去皮切段泡入水中備用
4將豆漿倒入鍋中，然後放入羊腿
5煮開後，勺去表面的浮沫
6蓋上蓋子，調小火燉煮一個小時
7然後倒入鐵棍山藥
8煮至山藥軟綿，撒入枸杞和鹽即可
小技巧
1、如果是一般的羊腿建議用沸水氽燙，去除膻味。 2、用豆漿燉煮羊腿時就不要再放姜了，否則豆漿會凝固成絮狀。 3、山藥去皮後，建議用清水浸泡，要不然被氧化會變黃。
