啤酒鴨腿

原料

鴨腿 2個, 啤酒 1聽, 八角 2枚, 桂皮 1小片, 干辣椒 8根, 花椒 10粒, 香葉 2片, 姜 1小塊, 大蔥 1節, 大蒜 3瓣, 生抽 30ml, 老抽 5ml, 白糖 5g, 鹽 少許

步驟

1鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出,大蔥切成4厘米長的段,姜切片,大蒜剝去外皮備用

2熱鍋倒入少許油,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香,下鴨腿用中火將雙面煎黃,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鴨腿上色,倒入一聽啤酒,蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘

3待湯汁快收干,加少許鹽調味即可

小技巧

1.可依照此做法烹飪鴨肉、雞翅、雞腿也別有一番風味。 2.用啤酒鴨剩餘的湯汁,再做個小菜吧,把豆乾切成1厘米的小丁,朝天椒和大蔥切小段,把它們一起放到鍋里,炒熟就可以了,又是一碟惹味的小菜,搭配一碗白粥,就更不錯了。 3.我家小孩喜歡吃白飯,用開水燙了幾朵西蘭花,配上剛才炒好的香香豆乾,還有惹味鴨霸腿,一份便當就做好了。豆類、肉類、蔬菜、大米營養基本齊了。


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