簡介
鴨肉不僅富含蛋白質,而且由於其屬水禽,還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用,應該為夏季飲食的首選食材。
今天上傳一道非常家常的小炒——青椒炒鴨肉,青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種,做出來後口感好,味道足,很下飯。
原料
鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白鬍椒粉、
步驟
1將鴨腿肉片下來切成條,將切好的鴨肉,加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鐘左右。
2青椒洗凈切塊備用。
3炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油,油放少一點),將油燒熱,放入花椒和蒜 片、薑絲炒香
4放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5待鴨肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均勻至菜斷生,然後放鹽調味後,即可出鍋。