原料

水鴨母 750克, 天麻片 10克, 冬筍 250克, 姜 2片, 水 1500克

步驟

1老鴨切塊後汆水撈出，並洗乾淨待用。筍剝皮後在沸水中煮3分鐘撈出，去老根，切薄片

2鍋中入水，放入鴨塊、筍片、天麻片和薑片，小火燉煮3個小時即可，吃時用鹽調味

小技巧

1、老鴨最好買水鴨，滋陰去濕效果很好。天麻最好用貴州或四川的，質量好。 2、老鴨汆過水後再洗乾淨，燉出的湯才會清。 3、筍片加入，既能吸油，又能增鮮。當然，不加也可以。 4、此湯安神增智，滋陰祛風。尤其對內風所致的頭痛頭暈，食之有益。