簡介

老鴨排骨湯，在單純煲老鴨湯的基礎上加入排骨一起煲味道馬上就提升了，口感更香濃鮮美。

原料

老鴨肉, 排骨, 黨參, 紅棗, 桂圓, 香菇，松茸 沒有松茸就用香菇, 枸杞, 生薑, 料酒, 鹽, 味精

步驟

1把老鴨肉洗乾淨後燒開水焯一下去掉腥味，撈起瀝干。

2把排骨洗凈和老鴨肉一起放進砂鍋加入適量清水。

3放入洗乾淨的各種材料，生薑拍碎放入，枸杞最後半小時再放入。

4大火煲開後倒入一點料酒轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再開蓋加鹽，味精就可以喝湯了。

小技巧

老鴨煲湯時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可以葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。