鴨翅 15個, 生抽 10ml, 風味豆豉醬 一大勺, 蚝油 10ml, 大料 2瓣, 香葉 4片, 大蒜 6瓣, 姜 3片, 啤酒 一聽, 白糖 適量, 鹽 適量（我沒有放，根據您的口味吧~）, 香芹 200克, 香菇 20個（泡發）, 青蒜 1棵, 鮮紅辣椒 1個
1鴨翅放冷水中加20毫升白蘭地，大火焯水，不蓋蓋兒
2撈出衝去血沫，瀝干水分
3擠入青檸汁，腌制十分鐘。腌好後倒出青檸汁
4熱鍋涼油，放入大料、香葉、蒜和姜，至稍微變色
5放入一大勺風味豆豉醬和適量白糖，炒出香味
6放入腌制好的鴨翅，翻炒幾下
7放入泡發好的香菇，翻炒一分鐘
8加入生抽和蚝油，繼續翻炒一分鐘
9倒入一整罐啤酒，中火燒五分鐘，燒的過程中不蓋蓋兒
10加入香芹，翻炒一分鐘
11出鍋前撒上青蒜和紅辣椒即可