鴨 1隻, 鴨舌等 1斤, 沙姜 1個, 八角剝開 1個, 醬油 半瓶, 老蒜 1個, 鹽 一小勺, 紅糖 2大勺, 豆腐乳 1塊, 五香粉 半包, 香菇 5朵, 姜 一個
將所有配料放足加水，試味煮滾後，放入生鴨煮滾，不斷加水至用筷子擦入鴨體無血水溢出即可，口味應當偏甜