排骨海帶豆腐湯

簡介

豆腐配海帶,可說是珠聯璧合:豆腐營養豐富,是補充優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角苷又可促進碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海帶富含碘,因此將豆腐配海帶,營養合理,湯鮮味美。而且海帶和豆腐一起吃還可以治癒乳腺增生哦!

原料

干海帶半片,豆腐一斤,排骨兩根,鹽少許,醋少許,雞精少許,胡椒粉少許,姜少許

步驟

1.干海帶用涼水泡一上午,洗凈切片;豆腐切小塊,支一鍋水開後加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用; 2.排骨洗凈焯一遍,用水沖洗乾淨; 3.沙鍋內做水,下排骨放幾片姜,滴幾滴醋,開後改小火煨四十分鐘; 4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘,加入鹽,雞精,胡椒粉拌勻即可。

小技巧

經驗分享: 1、海帶一定要搓才能洗乾淨,將豆腐和海帶焯一下可以去掉豆腐的豆腥味,燉時不易碎,還能減少海帶上的黏液; 2、燉排骨時滴醋可以使排骨里的鈣充分發揮出來。


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