精心燒制紅滷鴨脖。。。
鴨脖2斤，干紅辣椒2粒，料酒，胡椒粉，茴香，桂皮，醬油，鹽少許，糖一勺
1鴨脖洗凈，加涼水，料酒，胡椒粉，焯水，再洗凈
2焯水過的鴨脖，加料酒，胡椒粉，生薑，茴香，桂皮，干辣椒，醬油，鹽少許，加水沒過鴨脖，開小火，滷煮40分鐘
3等湯收到剩1/3時，加糖再燒10分鐘，關火，起鍋