原料

老鴿子 一隻, 蟲草花, 枸杞子, 毛山藥, 瑤柱 幾粒, 蔥段, 薑片

步驟

1蟲草花提前入清水浸泡

2枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用

3將鴿子斬大塊

4入水焯過

5山藥洗凈去皮

6放入清水中浸泡防止空氣氧化

7將焯過水的鴿子放入砂鍋內

8加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、薑片一起大火燒開

9再加少許黃酒去腥

10老鴿子呀

11文火最起碼燉了四個小時

12鴿肉用筷子戳動時

13加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可

14食前加鹽調味